Kellenex
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Auswertungen

Versteh dein Restaurant.

Bestandswert, Ausgaben, Verschwendung und Wareneinsatz an einem Ort — als Antworten, nicht als volles Dashboard.

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Die Kellenex-Auswertungen mit Bestandswert, Verbrauch und Verschwendung
Design-Vorschau — dieser Bildschirm entsteht gerade.

Die Daten sind da. Die Antwort nicht.

Die meisten Restaurants haben die Zahlen irgendwo — in Rechnungen, in einer Tabelle, in jemandes Kopf. Was fehlt, ist der eine Ort, der sie zusammenbringt und die Frage beantwortet, die du gestellt hast.

Wo die Auswertungen sitzen

  1. Lieferanten
  2. Produkte
  3. Bestand
  4. Einkauf
  5. Rezepte
  6. Verschwendung
  7. Auswertungen
  8. Entscheidungen

Fragen, die sie beantworten

Was ist mein Bestand wert?

Wert über die Zeit — und welche Kategorien ihn tragen.

Wohin geht das Geld?

Ausgaben nach Lieferant und Kategorie, Monat für Monat.

Wo steigt die Verschwendung?

Nach Artikel und Grund, gemessen an früheren Zeiträumen.

Was treibt den Wareneinsatz?

Welche Zutaten sich bewegt haben — und welche Gerichte es gespürt haben.

So passt es in die Woche

  1. 1

    Montag

    Was letzte Woche wirklich passiert ist.

  2. 2

    Vor dem Bestellen

    Was der Verbrauch sagt, dass du brauchst.

  3. 3

    Monatsende

    Wareneinsatz, Verschwendung und Ausgaben, erklärt.

  4. 4

    Über eine Saison

    Was strukturell ist und was nur eine schlechte Woche war.

Entscheidungen, keine Dashboards.

Eine Quelle

Dieselben Zahlen, mit denen der Rest von Kellenex ohnehin arbeitet.

Vergleichbare Zeiträume

Dieser Monat gegen letzten — nicht gegen ein Gefühl.

Erklärt, nicht nur gezeichnet

Die Grafik sagt dir, welche Zutat sich bewegt hat.

Zahlen nützen nur, wenn sie etwas ändern.

Sieh, was passiert — und tu dann etwas dagegen.

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